そんな時に、/var/log/maillogを確認するわけですが、実はこのログ出力の詳細レベルを変更することが出来ます。
sendmailの設定ファイル、sendmail.cfの中にあるconfLOG_LEVELがそれで、0〜98までが設定でき、通常は0〜15を設定します。16以上はデバッグで使用されます。
デフォルトでは9ですので、特に通常時は9のまま運用すれば良いですが、より細かな内容をチェックしたいときには、9以上を設定します。
sendmailの挙動がおかしい場合など、解決の糸口をつかむためにもお試し下さい。