最近ではUTF-8が標準になりつつありますが、過去の資産や開発環境によって、日本語コードに、EUC、JIS、Shift-JISを使用しなければならない場合もあります。
GDの環境情報を取得する場合、
gd_info();にて確認が出来ます。
その返値で、'JIS-mapped Japanese Font Support' が TRUE の場合は、GD側にてコード変換が行われますので、特に対処は必要ありませんが、FALSE の場合は、UTF-8 へ変換しなければ文字化けしてしまいます。
mb_convert_encording("[出力する文字列]", "UTF-8", "[使用日本語コード]");
